الموسوعة التركية

اشتهرت تركيا منذ زمن بعيد بالقهوة التركية حيث اصبحت مشروبا أساسي عالمي في معظم دول العالم لا يمكن الإستغناء عنه .
شوهدت القهوة المغلية لأول مرة كمشروب في القرن الخامس عشر في اليمن. وكلمة قهوة في معظم اللغات مشتقة بشكل مباشر أو غير مباشر من الاسم العربي. في نهاية القرن الخامس عشر وبداية القرن السادس عشر انتشرت القهوة في القاهرة ومكة. وذكر المؤرخ العثماني إبراهيم پچوى في كتابته بين عامي ١٦٤١-١٦٤٩ م عن افتتاح أول مقهى في إسطنبول.

لم تكن القهوة والمقاهي موجودة في مدينة القسطنطينية أو الأراضي العثمانية. ولكن في تلك السنة، حضر رجلان إلى المدينة أحدما يدعى حكم من حلب وآخر اسمه شمس من دمشق وافتتح كل منهما دكاناً كبيراً في حي Tahtakale وبدأوا بتقديم القهوة.

تحتضن مدينة إسطنبول “مهرجان القهوة” ، الذي استقطب عددا كبيرا من المهتمين، والذي شارك في فعالياته ١٥٠ شركة تركية وأوروبية وتركية، في الفترة بين ٦ – ٩ تشرين أول/ أكتوبر الجاري.

حيث أنك ستجد كل ما يتعلق بالقهوة ومشتقاتها هنا في حديقة “كوتشوك جيفليك” بمنطقة “بشيكطاش”، البن، أحدث آلات طحنه، فناجين القهوة بأشكالها المختلفة، الشيكولاتة، الملبن الشهير الذي يقدم مع القهوة التركية، وحتى النقانق التي تؤكل معها وإن كنت من عشاق القهوة فما عليك إلا أن تدفع ٣٥ ليرة تركية قيمة تذكرة دخول المهرجان.

تم تنظيم المهرجان وجلب فرق موسيقية، وأطعمة خفيفة ليكون معرضا للقهوة، تقدم فيه مشروبات ساخنة يكرم بها الزوار ، المهرجان بدأ أولى دوراته قبل ٣ أعوام، وكل عام نضيف أنشطة جديدة، هذا العام هناك ورش عمل للرسم على فناجين القهوة المختلفة، وهناك عروض مصورة وأفلام وثائقية تصور المنتجين والفلاحين والقاطفين لهذه الثمرة لشرح تاريخ القهوة ودخولها إلى تركيا، وطريقة زراعتها تقدم للحضور مجانا .

اليوم الأول للمهرجان زار المعرض ٣٥٠٠ زائر، واليوم الثاني ٧ آلاف، ونتوقع أن تزداد المشاركة في آخر يومين إلى ٨ آلاف زائر يوميا”.

تجربة مهرجان القهوة تمت للمرة الأولى عام ٢٠١٤ بمشاركة ٤٠ شركة للقهوة من الماركات المحلية والعالمية، فيما زاد العدد العام الماضي إلى ١٠٠ شركة، وهذا العام شاركت ١٥٠ شركة، ما بين شركات تركية وأوروبية وخليجية، وتختتم فعالياته غدا الأحد.

مهرجان القهوة في دورته الثالثة استضاف خبراء في القهوة من النرويج وألمانيا واليونان وبريطانيا والولايات المتحدة الأمريكية ليقوموا بتزويد العاملين في مجال تسويق القهوة بمعلومات عن المقاهي، وطريقة تسويق وتحضير هذا المشروب العالمي.